Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрлэл, тэр дундаа чихрийн ертөнцөд томоохон бүтээн байгуулалт, шинэчлэл хийгдэж байгаа нь амтат амттанг үйлдвэрлэх, борлуулах, таашаалыг амтлах арга хэлбэрийг өөрчлөх үе шатыг харуулж байна. Энэхүү шинэлэг чиг хандлага нь өөрчлөгдөж буй хэрэглэгчийн сонголт, хоолны дэглэмийн асуудал, тогтвортой байдлын асуудлыг шийдвэрлэх чадвартай тул өргөн тархсан бөгөөд хэрэглэгчид, чихэр үйлдвэрлэгч, жижиглэнгийн худалдаачдын дуртай сонголт болсон.
Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрлэлд гарч буй гол бүтээн байгуулалтын нэг нь байгалийн болон органик орц найрлагад ихээхэн анхаарал хандуулж байгаа явдал юм. Хэрэглэгчид эрүүл мэнддээ анхаарч, хүнсний бүтээгдэхүүндээ ил тод байдлыг эрэлхийлэхийн хэрээр чихэр үйлдвэрлэгчид чихрийн жордоо байгалийн амт, өнгө, чихэрлэг орцыг оруулах замаар хариу үйлдэл үзүүлж байна. Илүү цэвэр найрлагатай шошго, цөөн тооны хиймэл нэмэлтүүд рүү шилжиж байгаа нь илүү эрүүл, илүү ашигтай чихрийн сонголтуудын өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээтэй нийцэж байна.
Үүнээс гадна технологийн дэвшлийгчихэрүйлдвэрлэлийн үйл явц нь мөн салбарын хөгжилд хувь нэмэр оруулсан. Үйлдвэрлэлийн дэвшилтэт тоног төхөөрөмж, автоматжуулалт, чанарын хяналтын арга хэмжээг ашиглах нь чихрийн үйлдвэрлэлийн үр ашиг, тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг сайжруулдаг. Нэмж дурдахад, савлагааны тогтвортой шийдэл, байгальд ээлтэй практикийг нэвтрүүлэх нь кондитер үйлдвэрлэгчдийг байгаль орчны тогтвортой байдлын хариуцлагыг хариуцагч болгоход түлхэц өгч байна.
Нэмж дурдахад, хоолны дэглэмийн тодорхой хэрэгцээ, амьдралын хэв маягийн сонголтод нийцүүлэн санал болгож буй нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх нь энэ салбарт чухал нөлөө үзүүлсэн. Элсэн чихэргүй, цавуулаггүй, веган төрлийн нарийн боовны үйлдвэрлэлийг хөгжүүлснээр чихрийн бүтээгдэхүүний зах зээлийн хүрээ, хүртээмжийг нэмэгдүүлж, хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай эсвэл дуртай хүмүүст ямар ч саадгүйгээр амттангаа амтлах боломжийг олгодог.
Тус салбар нь орц найрлагын эх үүсвэр, үйлдвэрлэлийн технологи, бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх чиглэлээр ахиц дэвшил гаргасаар байгаа тул чихрийн үйлдвэрлэлд хувьсал хийж, хэрэглэгчдийн байнга өөрчлөгдөж буй хэрэгцээ, хүслийг хангахуйц нарийн боовны ирээдүй ирээдүйтэй харагдаж байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 4-р сарын 16
