бүтээгдэхүүний_жагсаалт_бг

Цагаан хоолтон бохинд өргөн хэрэглэгддэг хэд хэдэн төрлийн коллоидууд

图片4

Пектин:Пектин бол жимс, хүнсний ногоогоос гаргаж авсан полисахарид юм. Энэ нь хүчиллэг нөхцөлд элсэн чихэртэй гель үүсгэж болно. Пектиний гель бат бөх чанар нь эфиржих зэрэг, рН, температур, чихрийн концентраци зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Пектин резин нь өндөр тунгалаг, гөлгөр бүтэцтэй, элсэн чихрийн талсжилтад тэсвэртэй гэдгээрээ алдартай.

 

Карагенан:Карагенан бол далайн замагнаас гаргаж авсан полисахарид юм. Энэ нь бага температурт маш сайн уян хатан чанар, өндөр тунгалаг чанар бүхий гель үүсгэж болно. Карагенаны гель бат бөх чанар нь ионы концентраци, рН, чихрийн концентраци зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Carrageenan gummies нь хүчтэй уян хатан чанар, сайн зажлах чадвар, уусахад тэсвэртэй байдаг.

 

Өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн цардуул:Өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн цардуул нь физик болон химийн эмчилгээ хийлгэсэн эрдэнэ шишийн цардуулын нэг төрөл юм. Энэ нь бага температурт сайн уян хатан чанар, өндөр тунгалаг чанар бүхий гель үүсгэж болно. Өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн цардуулын гель бат бөх чанар нь концентраци, рН, температур, ионы концентраци зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн цардуулбохьхүчтэй уян хатан чанар, сайн зажлах чадвар, чихрийн талсжилтыг эсэргүүцэх чадвараараа алдартай.


Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 12