ШинэХөлдөөсөн хатаах үйл явцЧихэр нь онцгой амттай, удаан хадгалагддаг, хөлдөөж хатаах нь сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болж байгаа өвөрмөц хадгалалтын процесс юм. Энэхүү техник нь чихрийн чийгийг арилгаж, амт, бүтэц нь хэвээр үлдэхийн зэрэгцээ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгана.Хатаасан чихэр хөлдөөхнянгийн өсөлтийг саатуулдаг чийгийн агууламж мэдэгдэхүйц багасч, анхны амт, бүтэцтэй хэвээр байна.
Үүний үр дүнд хөнгөн, шаржигнуур бүтэцтэй бөгөөд хадгалагдаагүй амтат чихэрээс хамаагүй удаан амтлах боломжтой, хөлдөөж хатаах чихэр нь хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг хадгалах, өвөрмөц, шаржигнуур идэх амтыг өгдөг. Хуурайшуулах, агаарт хатаах гэх мэт уламжлалт аргуудтай харьцуулахад хөлдөөж хатаах нь бага температурт ажилладаг бөгөөд чихрийн тэжээллэг чанар, амтыг хадгалдаг.
Вакуум ашиглаххөлдөөх хатаахХатуугаас хий болж хувирах нь хурдан бөгөөд бага температурт явагддаг бөгөөд халуун нь чихрийн бүрэн бүтэн байдал, амтыг алдагдуулахаас сэргийлж, хийх адал явдалд орохоосоо өмнөхөлдөөсөн хатаасан чихэр, зөв төрлийн чихэр сонгох, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг олж авах нь чухал юм. Цэвэр ажлын байрыг бий болгох нь хөлдөөх хатаах үйл явцыг үр дүнтэй явуулахад маш чухал юм. Бүх чихэр нь хөлдөөж хатаахад тохиромжгүй байдаг.
Гамми чихэр, зефир, шоколадаар бүрсэн амттан нь ерөнхийдөө хамгийн сайн үр дүнг өгдөг. Мөн хөлдөөж хатаасан чихрийг хадгалахын тулд гэрийн хөлдөөгч хатаагч, агааргүй савтай байх нь чухал. Хөлдөөсөн хатаах процесс нь тодорхой температур, даралтын өөрчлөлтөөр чихрийг шаржигнуур, тааламжтай амттан болгон хувиргадаг. Чихэр нь хөлдөөх үе шат, вакуум процесс, эцсийн битүүмжлэлд ордог бөгөөд хүссэн бүтэцтэй, удаан хадгалах хугацааг олж авдаг. Хөлдөөж хатаасны дараа чихрийг чанараа хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд зохих ёсоор хадгалах ёстой. Чийг, чийгээс хамгаалахын тулд тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь зөв хадгалвал олон жилийн турш хадгалагдана. Чийглэгт өртөхөөс зайлсхийх, температурын хэлбэлзлийг хязгаарлах, оновчтой хугацаанд ашиглах нь чухал юм.
Янз бүрийн төрлийн чихэр нь өвөрмөц хариу үйлдэл үзүүлдэгхөлдөөх хатаах үйл явц,Зарим нь эрчимтэй амт, сайжруулсан бүтэцтэй. Скитл, гамин чихэр, Starburst, зефир зэрэг нь хөлдөөж хатаах хамгийн шилдэг чихэр бөгөөд идэх өвөрмөц амтыг өгдөг. Гэртээ чихэр хөлдөөж хатаах үйл явцад оролцох сонирхолтой хүмүүст сонирхолтой хэд хэдэн арга байдаг. Эдгээр нь хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд хуурай мөс эсвэл уламжлалт хөлдөөгчийг ашиглах явдал юм. Вакуум насос, зөөврийн хөргөгч зэрэг тоног төхөөрөмжийн өөр шийдлүүдийг мөн илүү үр ашигтай хөлдөөх төхөөрөмж бий болгоход ашиглаж болно. Эцэст нь хэлэхэд хөлдөөж хатаах чихэр нь амттанг хадгалах, амтлах шинэ аргыг санал болгож байна.
Уг процесс нь чихрийн анхны амт, бүтэцийг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг уртасгадаг. Сонирхогчид зөв төрлийн чихрийг сайтар сонгож, зохих тоног төхөөрөмж ашигласнаар олон төрлийн чихэртэй танилцаж, сонирхолтой, тааламжтай нээлтүүдийг хийж чадна.
Зөв техник, тоног төхөөрөмжтэй бол гэртээ чихэр хөлдөөж хатаах нь гайхалтай үр дүнд хүрэх боломжтой ажил юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 23-ны хооронд
