Амтат амтыг хангахын тулд хөлдөөсөн хатаасан чихрийн хүчтэй амт тэсрэлттэй өрсөлдөхүйц зүйл цөөхөн байдаг. Эдгээр амтат амттан нь жигнэмэг, амтат амтыг хосгүй, давж гаршгүй хослуулсан нь бүх насны чихэр хайрлагчдын дуртай амттан болгодог. Энэ блогт бид хөлдөөсөн хатаасан амттануудын сэтгэл хөдөлгөм ертөнцийг судалж, тэдгээрийн түүх, үйлдвэрлэлийн үйл явц, яагаад ийм алдартай зуушны сонголт болсон шалтгааныг судлах болно.
Хөлдөөж хатаах гэдэг нь хүнсний бүтээгдэхүүний амт, шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ чийгийг нь салгах үйл явц юм. Энэ процесс нь хоолыг маш бага температурт хөлдөөж, дараа нь вакуум нөхцөлд аажмаар хатаах явдал юм. Үр дүн нь анхны бүтээгдэхүүний бүх амттай амтыг хадгалсан хөнгөн, шаржигнуур амттан юм.
Хамгийн алдартай хөлдөөсөн хатаасан амттануудын нэг бол хөлдөөсөн хатаасан жимс бөгөөд байгалийн амттан, сэтгэл ханамжтай амтыг өгдөг. Энэ процесс нь жимсний байгалийн сахар, амтыг хадгалж, эрүүл, амттай зууш үүсгэдэг. Хөлдөөсөн хатаасан жимсийг дангаар нь хөнгөн зууш болгон идэж болно, эсвэл үр тариа, тараг, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж амттай болгож болно.
Жимсээс гадна хөлдөөж хатаах аргыг мөн олон төрлийн хөлдөөж хатаасан чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хөлдөөсөн хатаасан шоколадтай гүзээлзгэнэээс эхлээд хөлдөөж хатаасан гамин баавгай хүртэл эдгээр амттан нь үнэхээр цорын ганц төрлийн өвөрмөц бөгөөд хүчтэй амтыг санал болгодог. Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь чихрийн амтыг түгжиж, хурц бөгөөд хүчтэй амтат амттанг бий болгодог бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг.
Гэхдээ хөлдөөж хатаасан амттан нь уламжлалт чихэрээс юугаараа ялгаатай вэ? Хариулт нь тэдний өвөрмөц бүтэц, хурц амтанд оршдог. Хөлдөөсөн хатаасан амттанг хазах үед та сэтгэл ханамжтай, хурц амтыг мэдрэх болно. Хөлдөөсөн хатаасан чихэр дэх чийгийн дутагдал нь амтыг илүү төвлөрүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь үнэхээр мартагдашгүй амтыг бий болгодог.
Хөлдөөсөн хатаасан амттанг татахад нөлөөлдөг өөр нэг хүчин зүйл бол зөөврийн болон удаан хадгалах хугацаа юм. Уламжлалт чихрээс ялгаатай нь хөлдөөж хатаасан амттан нь хөнгөн жинтэй бөгөөд удаан хадгалагддаг тул зам дээр авч явахад тохиромжтой зууш болдог. Та явган аялал, зуслан, эсвэл зүгээр л хөдөлж байгаа эсэхээс үл хамааран хөлдөөсөн хатаасан амттан нь хаана ч байсан таны амтат амтыг хангаж чадах тохиромжтой, амттай сонголт юм.
Хөлдөөсөн хатаасан амттан үйлдвэрлэх процессыг судлах нь зүйтэй. Хөлдөөсөн хатаасан чихэр хийх эхний алхам бол хамгийн өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох явдал юм. Гүзээлзгэнэ, гадил жимсний эсвэл чихэрлэг баавгайн аль нь ч бай, эцсийн бүтээгдэхүүн нь баялаг, амттай байхын тулд жимс, чихэр зэргийг сайтар сонгох хэрэгтэй.
Орц найрлагыг нь сонгосны дараа амт, шим тэжээлийг нь түгжихийн тулд түргэн хөлдөөдөг. Энэ алхам нь чихрийн байгалийн амтыг хадгалах, сэтгэл ханамжтай амтыг бий болгоход маш чухал юм. Дараа нь хөлдөөсөн чихрийг вакуум камерт хийж, мөсөн талстыг сублимация гэж нэрлэдэг процессоор арилгадаг. Үүний үр дүнд амт нь тэсрэлттэй, яруу, хөнгөн чихэртэй болно.
Харин хөлдөөж хатаасан амттан нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Хүчтэй амтаас гадна хөлдөөж хатаасан чихэр нь тэжээллэг чанарыг өгдөг. Хөлдөөсөн хатаах үйл явц нь жимс, чихрийн байгалийн шим тэжээлийг хадгалж, уламжлалт чихэрээс илүү эрүүл мэндэд тустай. Гэмгүй чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч буй хүмүүсийн хувьд хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь маш сайн сонголт юм.
Дүгнэж хэлэхэд, хөлдөөсөн хатаасан чихэр нь бусад чихэртэй адилгүй өвөрмөц бөгөөд хүчтэй амтыг санал болгодог. Тэдний шаржигнуурт бүтэц, төвлөрсөн амт нь чихэрт дурлагчдын дуртай зүйл болгодог бол зөөврийн болон удаан хадгалах хугацаа нь тэднийг хөнгөн зуушны тохиромжтой сонголт болгодог. Та хөлдөөсөн хатаасан жимсний байгалийн амтлаг амтыг эсвэл хөлдөөж хатаасан чихрийн хүчтэй амтыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр амтат амттануудын сэтгэл татам байдлыг үгүйсгэх аргагүй юм. Тэгвэл өнөөдөр амтыг амталж, хатаасан амттангаар амталж үзэж болохгүй гэж үү?
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 12-ны хооронд
